かぜ→鼻や喉などに上気道に起る急性の炎症をいい,ウイルス感染が最も多くインフルエンザとか流行性感冒といいます。

          細菌による感染では溶連菌による咽頭炎などに限られます。ウイルスに対する抵抗力の低下やウイルスが増殖する条件

          ができたときなどにひきます。鼻水、のどの痛み、発熱、頭痛、全身のだるさなどの症状が出るが1週間程で治ります。

          インフルエンザは急に発病し、高熱、頭痛、筋肉や関節痛、せき、たん、胸痛、全身のだるさなどが現れます。長引くと、

          気管支炎、さらに肺炎へとすすむこともあります。

      治療方法→ウイルスに効く特効薬はないが、種々の症状に対する対処療法としての薬が用いられ、さらに全身の抵抗力を

             つけるために安静・保温と食事療法が行われます。薬は発熱には解熱剤、せきには鎮咳剤、炎症には抗炎症剤、

             胃腸症状に対する胃腸薬などです。二次感染予防のための抗生物質が用いられることもあります。体の抵抗力を

            つけるには十分な睡眠、無理な体力の消耗をしない、うがいなど安静、保温、水分、栄養が予防と治療の基本です。

     食事療法のすすめ方

       @風邪にかかると多くの場合発熱します。体温が1℃上昇すると、基礎代謝量が約13%亢進します。つまり、エネルギー

        消費量が増大します。一方、発熱のために食欲不振が起きたり、消化機能の低下で、食べる量は減少します。エネルギー

        不足が生じ体重減、体力低下でやつれてしまいます。発熱当初は、エネルギー源として肝臓のグリコーゲンが使われ、

        次に、脂肪やたんぱく質が分解されてきます。口当たりのよい糖質食品を積極的にとり十分にエネルギーを補給します。

      A発熱時にはたんぱく質、ビタミンA,B,C、ナトリウムなどの消費量は増大します。しかし、発熱で食欲は落ち吐き気や嘔吐を

        ともなうこともあります。食べやすく、消化のよい流動食で積極的に栄養素を補給します。体力の消耗が激しい場合には、

        点滴療法として、5%のブドウ糖にアミノ酸製剤やビタミンB1ビタミンC、さらにカリウムなど調整して投与します。

      B発熱や下痢が見られる場合、多量の水分、ナトリウム、が体内から失われ、脱水症状や電解質のアンバランスがおこる

       危険性があります。栄養価の高い流動食と喉の渇きにはスープ、ジュースなど水分とミネラルの補給を十分行います。

     食品選びの目安

       多めに摂る食品→肉、魚貝、卵、緑黄色野菜、果物、牛乳・乳製品、砂糖、香辛料

       普通に摂る食品→ご飯、パン、めん、大豆・大豆製品、野菜、芋、かぼちゃ、海草、きのこ、コンニャク、油、潮、しょうゆ、味噌

                  酢、菓子、カフェイン、炭酸飲料

       控える食品→アルコール飲料

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          ビタミンAを多く含む食品

食品名 常用量 100g中のビタミンA含有量(mg) 食品名 常用量 100g中のビタミンA含有量(mg)
目安量(g) ビタミンA含有量(mg) 目安量(g) ビタミンA含有量(mg)
鶏レバー 1人前(60) 28,200 47,000 ほたるいか 5〜6尾(30) 1,500 5,000
豚レバー 1人前(60) 25,800 43,000 春菊 1人前(70) 1,330 1,900
牛レバー 1人前(60) 24,000 40,000 小松菜 1人前(70) 1,260 1,800
ぎんだら 大1切れ(100) 6,300 6,300 にら 1人前(70) 1,260 1,800
うなぎ(蒲焼) 1串(60) 3,000 5,000 にんじん 1人前(630) 1,230 4,100

 

                ビタミンB1を多く含む食品

食品名 常用量 100g中のビタミンB1含有量(mg) 食品名 常用量 100g中のビタミンB1含有量(mg)
目安量(g) ビタミンB1含有量(mg) 目安量(g) ビタミンB1含有量(mg)
鶏ヒレ肉 1人前(100) 1.34 1.34 うなぎ(蒲焼) 1串(60) 0.45 0.75
豚もも肉 1人前(100) 1.13 1.13 かれい 1尾(150) 0.38 0.25
牛ロース肉 1人前(100) 0.86 0.86 とうもろこし 中1本(200) 0.32 0.16
豚挽き肉 1人前(80) 0.52 0.65 ご飯(玄米) 1杯(150) 0.24 0.16
焼き豚 1人前(60) 0.51 0.85 パイナップル(生) 1/4切れ(150) 0.21 0.14

 

                  ビタミンCを多く含む食品

食品名 常用量 100g中のビタミンC含有量(mg) 食品名 常用量 100g中のビタミンC含有量(mg)
目安量(g) ビタミンC含有量(mg) 目安量(g) ビタミンC含有量(mg)
パパイヤ 1/2個(200) 130 65 イチゴ 8〜10個(120) 96 80
オレンジ 1個(200) 120 60 ぶんたん 1/6個(200) 90 45
ブロッコリ 1人前(70) 112 160 菜の花 1人前(70) 84 120
1個(150) 105 70 夏ミカン 1/2個(200) 80 40
ぽんかん 1個(250) 100 40 キウイフルーツ 1個(100) 80 80