<IMG SRC="nonflash.gif" width=104 height=102 BORDER=0>     第3群  野菜、芋類、果物 

       体の働きを円滑にする食品群。ビタミンA・B1・2 C、ミネラル、繊維を含む。野菜、芋類、果物が

         これに属する。100g中に含まれるカロチンの量の多いものを緑黄色野菜、それ以外のものを淡色野菜

         として区別する。海藻類、きのこ類は人のエネルギー源とならないが分類上、この群に含めてある。 

         一品で80kcal摂る時の各食品の正味重量を表しこれを一点とする。     

    第3群  野菜                          第2表                         戻る

第3群 g g g g IU mg mg g %

g

mg

食品名 重量 蛋白質 脂質 糖質 ビタミンA効力 ビタミンC ビタミンE 食物繊維 廃棄率 廃棄込み重量 コレステロール
緑黄色野菜                      
かぼちゃ 110 1.9 0.2 19.3 517 43 5.1 3.1      
リーキ 170 4.6 0.2 17.3 578 37   6.5      
芽キャベツ 170 9.4 0.2 13.3 374 255   8.8      
ブロッコリー 190 11.2 0.2 12.7 760 304 3.4 9.1      
パセリ 220 6.6 0.4 14.1 9240 440 6.2 12.8      
しそ(葉) 230 8.7 0.2 12.7 11040 127 8.5 10.6      
わけぎ 230 4.4   18.4 1150 101   8.7      
とうがらし 250 3.5 3.0 5.8 2750 55   23.3      
あしたば 250 8.3 0.3 13.0 5250 138   13.3      
オクラ 250 5.8 0.3 15.8 475 40 2.5 12.3      
にんじん 250 3.0 0.5 15.3 10250 15 1.0 6.0      
さやえんどう 250 8.0 0.3 13.8 875 138 1.5 5.8 10 278  
ほうれん草 350 11.6 0.7 12.6 10150 228 8.8 12.3      
春菊 400 11.2 0.4 10.8 7600 84 6.8 12.8      
おかひじき 400 9.2 0.8 10.8 6800 140   12.0      
小松菜 400 10.4 0.8 11.6 7200 300   10.0      
ピーマン 400 3.6 0.4 16.8 600 320 3.2 9.2      
グリーンアスパラガス 400 7.6 0.4 13.2 760 48 5.6 6.8      
さやいんげん 400 9.6 0.4 11.2 1080 36 0.8 9.6      
クレソン 450 12.6 0.5 10.4 4500 270   14.4      
にら 450 9.5 0.5 12.6 8100 113 9.9 9.0      
トマト 500 3.5 0.5 16.5 1100 100 4.0 3.5      
青梗菜 700 10.5 0.7 11.2 5810 203 6.3 9.8      
淡色野菜                      
にんにく 60 5.0 0.1 17.2   11 0.2 5.0 20 75  
スイートコーン 80 2.6 1.1 15.0 19 8 0.3 2.7 50 160  
グリーンピース 90 6.7 0.4 10.8 171 22 0.2 6.8      
ごぼう 110 3.1 0.1 17.8 0 4 0.6 9.4 20 138  
わさび 110 5.2 0.2 15.3   55   4.5 35 169  
はす 130 2.7   19.6 0 72 0.8 3.3 20 163  
らっきょう 160 1.0 0.2 20.2 0 16   2.4 15 188  
ビート 180 4.0 0.2 16.4 0 7   5.0 20 225  
玉ねぎ 230 2.3 0.2 17.5   16   3.2    

2.3

ししとう 300 6.0 0.9 14.7 480 270   11.4 15 353  
カリフラワー 300 9.9 0.3 13.2   195 0.6 7.8 50 600  
根深ねぎ 300 3.3 0.3 17.7 255 42 0.6 6.0 5

316

6.0

キャベツ 350 4.9 0.4 17.2 35 154 0.4 6.7 15 412  
二十日大根 400 4.4 0.4 14.8 0 60   9.2 5 421  
ルバーブ 450 4.1 0.5 16.2 270 54   13.5      
なす 450 5.0 0.5 15.3 104 23 1.4 8.1 10

500

4.5

大根 450 3.6 0.5 15.3 0 68   5.4 10 500  
かぶ 450 4.1 0.5 14.4 0 77   6.3 10 500  
ブラックマッペもやし 500 11.5 . 12   60 0.5 8.0 8 54.3  
うど 600 4.2   18 0 18   6.6 50 1200  
セロリ 650 5.9 0.7 15.0 1040 39 1.3 8.5 40 1083  
レタス 650 6.5 1.3 13.0 455 39 2.0 9.1 15 765  
白菜 700 7.7 0.7 13.3   154 0.7 7.7 10 778  
きゅうり 750 7.5 1.5 12.0 638 98 3.0 6.0 2 765  
ふき 750 3.8   15.8 180 30 1.5 10.5 10 833  
加工品                      
グリーンピース水煮缶詰め 100 3.3 o.3 14.4 130     5.9      
トマトピュレ 200 3.8 0.2 18.2 1080 40 4.6 5.0      
トマトミックスジュース 400 2.8   20.4 1080 44   4.8      
トマト缶詰め 400 3.6 0.8 15.6 960 68 4.8 8.0      
竹の子缶詰め 400 10.4 0.4 12.8   0   11.2      
アスパラガス缶詰め 450 9.5 0.5 14.4   45   6.3      
トマトジュース 500 3.5 0.5 19.0 1150 85 3.0 3.5      
芋・加工品                      
乾燥マッシュポテト 23 1.5 0.1 18.7 0 1   0.8      
乾燥芋 25 0.8 0.2 18.5   3          
さつま芋 65 0.8 0.1 18.7   230 0.8 1.1 10 72  
山芋・いちょう芋 80 3.4 0.4 16.2   6   1.5 20 100  
じゃが芋 100 2.0 0.2 16.8   23 0.1 1.1 10 111  
山芋・長芋 125 2.8 0.5 16.9 0 8 0.1 1.3 15 147  
里芋 135 3.5 0.3 16.6 0 7 0.8 2.6 20 169  

     第2表(上記以外の1点=80kcal 摂るのに必要な食品別重量) 

重量(g) 品目
  緑黄色野菜
130 しそ(実)
190 とうがらし(実)
220 なずな
230 かぼちゃ(日)、つくし、たらの芽
240 ふきのとう
250 菜の花
300 みずかけな、あさつき、よめな、よもぎ
350 葉ねぎ
400 ふだん草、大根(葉)、ひのな、ようさい、たかな
450 かぶ(葉)、からし葉、とうな、野沢菜、切り三つ葉、まびき葉
500 糸三つ葉、たいさい葉、すぐきな、せり、きょうな
550 つるむらさき、根三つ葉
600 つるな
650 キンツアイ
700 おおさかしろな、サラダ采、ひろしまな
  淡色野菜
65 そら豆(未熟豆)
70 ゆり根、くわい
90 ホースライッシュ
150 大豆もやし、アーテイチョーク
210 のびる
300 しょうが、コールラビ
350 わらび、ゼンマイ、緑豆もやし、べにはないんげん、若ざや
400 はやとうり
450 はくらん、すぐき葉(根)
500 ずいき、つわぶき、へちま(幼果)、にがりうり、みょうが、
550 アルファルファもやし、さんとうさい
650 しろうり果実、とうがん果実
  加工品
25 唐辛子果実(乾)
30 干しわらび、切干大根
35 干しずいき(乾)
60 大根福神漬け、大根守口漬け、わさび漬け
70 らっきょう甘酢漬け、大根&しろうり奈良漬け、なすからし漬け
90 とうもろこし缶詰めクリームスタイル、とうもろこし缶詰めホールカーネルスタイル
110 やまごぼう味噌漬け
200 トマトピュレ、大根味噌漬け
240 ザーサイ漬物(大根たくあん漬け)
250 大根ぬか味噌漬け、なすしば漬け
300 かぶ根&なすぬかみそ漬け
350 野沢菜&なす塩漬け
400 きょうな&白菜塩漬け、たいさい&はやとうり塩漬け
500 きゅうりのぬかみそ漬け、ひろしまな塩漬け
800 きゅうり塩漬け
1400 じゅんさい(水煮びん詰め)
  芋・加工品
25 さつま芋蒸し切り干し、さつま芋芋粉
60 水芋
70 じねんじょ
90 八ツ頭

  第3群  果物                                       第2-1表

第3群 g g g g IU mg mg g %

g

食品名 重量 蛋白質

脂質

糖質 ビタミンA効力 ビタミンC ビタミンE 食物繊維 廃棄率 廃棄込み重量
アボカド 45 1.1 8.4 2.3 29 7 1.5 4.3 30

64

バナナ 95 1.0 0.1 21.5 14 10 0.5 1.6 38

153

パイナップル 140 0.6 0.1 21.3   15   2.1 50

280

キウイフルーツ 150 1.5 0.6 18.8

54

120 1.8 4.4 15

176

 甘柿 140 0.6 0.3 21.7 91 98 0.1 2.2 15

165

ぶどう 150 0.8 0.3 21.6   6 0.5 0.6 25

200

さくらんぼ 150 1.5 0.3 19.8 35 15   1.8 10

167

りんご 160 0.3 0.2 21.0   5 0.3 2.1 15

188

ネーブル 180 1.6 0.2 20.9 18 108 0.5 3.1 35

277

すもも 180 1.1 1.8 17.3 49 7 1.1 2.9 7

194

はっさく 190 1.5 0.2 20.7   76   2.9 40

317

いよかん 190 1.7 0.2 20.7   67   1.5 40

317

びわ 190 0.6 0.2 21.3 760 10   3.0 33

284

露地メロン 190 1.3 0.2 20.3 475 76 0.4 1.1 40

317

マスクメロン(温室) 190 1.9 0.2 20.3 74 42   1.5 48

365

パパイヤ(完熟) 170 1.0 0.3 20.2 80 111   5.3 23

221

温州みかん 200 1.4 0.2 20.0 130 70   1.0 33

299

夏みかん 210 1.7 0.6 18.5   84   2.1 45

382

220 1.3 0.2 20.2   22 2.0 2.6 13

253

レモン 220 1.8 1.3 21.1   198 3.1 11.9 3

227

バレンシア・オレンジ 220 2.0 0.2 19.8 92 88 0.7 0.7 35

338

グレープフルーツ 230 1.8 0.2 20.5   92 0.7 1.6 38

371

いちご 230 2.1 0.5 17.3   184 0.9 3.0 2

235

すいか 260 1.8   20.5 546 16 0.3 0.8 40

433

加工品                    
干しぶどう 25 0.7 0.1 20.9       1.0    
干し柿 30 0.9 0.1 20.7 54 1   4.9 6

32

びわ缶詰め 90 0.3 0.1 20.0 180     2.0    
桃缶詰め 100 0.5 0.1 20.2   2   1.7    
パイン缶詰め 100 0.4 0.1 20.0   7   0.8    
洋梨缶詰め 110 0.2 0.1 20.4       4.4    
さくらんぼ缶詰め 110 0.7 0.1 20.5 11 8   0.9    
みかん缶詰め(果肉) 130 0.7 0.1 19.8 117 20   0.7    

                第2-1表(上記以外の1点=80kcal 摂るのに必要な食品別重量)                                           トップ

重量 品目
  果物
90 ゆず(果皮)、きんかん(果皮)
120 すだち(果皮)、ざくろ、マンゴー、さくらんぼ(米、りゅうがん(冷凍果))
130 渋抜き柿、きんかん
150 かりん、洋梨
160 熟し柿、ぐみ、日向夏みかん
170 グアバ、きんかん(果肉)、ネクタリン
180 中国製、タンゼロ
190 ぶんたん、温習みかん(じょうのう)
200 さんぽうかん、ぽんかん、日本梨
210 日向夏みかん(砂じょう)、温習みかん(早生)
220 シイクワシャー、くねんぼ
250 あんず
260 まくわうり
270 パパイア(未熟)
280 梅(生果)
  加工品
25 ぶんたんザボン漬け、パイナップル砂糖漬け
30 バナナ乾果、いちじく乾果、りゅうがん乾果
35 オリーブピクルスライブ、すもも乾果、あんず乾果
55 オリーブピクルスグリーン
60 オリーブピクルススタッド
75 かりん缶詰め
95 夏みかん缶詰め
100 いちじく缶詰め
110 日本梨缶詰め、ぶどう缶詰め、りんご缶詰め
130 グレープフルーツ缶詰め
140 みかん缶詰め(液汁)