<IMG SRC="nonflash.gif" width=114 height=110 BORDER=0>       第2群  魚介類A・B・C、加工品、水産練り製品・魚卵

             体や筋肉、血液などをつくる食品群。主に良質蛋白資源、その他に、脂質、ビタミンA・B1・B2、カルシウム

       をも含む。魚介類、肉類、豆・豆製品がこれに属する。

          魚介類A(1点あたり蛋白質14g以上)  重量=正味                  第2表                    戻る

第2群 g g g g mg mg mg % g
食品名 重量 蛋白質 脂質 糖質 カルシウム ビタミンE コレステロール 廃棄率 廃棄込み重量
ホンマグロ赤身 65 18.4 0.9 0.1   0.5 32.5    
カツオ 65 16.8 1.3 0.3   0.8 42.3    
カジキ 65 15.2 2.0 0.1   0.7 35.8    
ソウダカツオ 70 15.1 2.2 0.2   0.8 52.5    
カレイ 80 15.2 1.8 0.2   0.9 56.0 45 145
シイラ 70 14.9 1.9            
マダイ 75 14.3 2.6 0   1.1 60.0 60 188
スズキ 80 15.4 2.0 0.1   1.0 60.0    
甘ダイ 80 15.0 1.9 0          
トビウオ 85 17.9 0.6 0.1   2.0 51.0    
キス 85 16.3 1.3 0.1   0.4 85.0 45 155
ヒラメ 90 17.2 1.1 0.1   0.5 58.5    
舌ヒラメ 90 17.6 1.1 0.1       60 225
サヨリ 90 17.6 1.0         40 150
ドジョウ 95 15.3 1.8 0.5   1.8 171.0    
ウマズラハギ 105 19.1 0.2            
シラウオ 110 15.0 1.9 0.1          
タラ 115 18.1 0.5     1.0 69.0 5 121
トリ貝 70 16.1 1.5 0.7          
トコブシ 75 18.6 0.3 0.6   1.0 112.5 50 150
帆立貝・貝柱 80 16.6 0.6 1.9   0.9 26.4    
ホッキ貝 85 15.1 1.1 2.0   1.2 42.5 65 243
マダコ(茹で) 85 18.4 0.6 0.1   0.8 85.0    
車エビ 90 18.5 0.6     1.2 135.0 50 180
サザエ 90 17.9 0.4 0.8   3.0 153.0 85 600
バイ貝 95 15.5 0.6 2.9       65 271
赤貝 95 14.9 0.5 3.3       80 475
タラバガニ 100 15.9 1.3 0.5       70 333
ミル貝 100 18.3 0.4 0.3          
毛ガニ(茹で) 100 19.2 0.3         60 250
帆立貝 105 14.5 1.3 1.9   0.8 42.0 65 300
イカ 110 17.2 1.1 0.1   2.3 330.0 25 147
甘エビ 110 18.7 0.6     3.7 143 60 275
ズワイガニ 110 18.0 0.8 0.1       70 367
芝エビ 125 17.4 1.0         40 208
アワビ 135 17.6 0.5 0.8   1.5 189.0 60 338
タイラ貝・貝柱 150 17.4 0.2 1.5          
加工品         塩分量(g)        
カツオ節 25 19.3 0.7 0.2 0.1 0.3 45.0    
スルメ 25 17.4 1.1 0.1 0.7 1.1 245.0    
タタミイワシ 25 18.8 1.4 0 0.6        
帆立貝柱・煮干 25 15.9 0.7 1.9 1.5        
干しダラ 30 18.0 0.5   0.4        
ウルメイワシ丸干し 35 16.5 1.7 0.1 2.1     20 44
カツオナマリ節 35 19.4 0.7 0.2 0.1        
しらす干し 50 18.9 0.8 0.2 6.0 0.4 125.0    
桜エビ(茹で) 75 16.8 1.0 0.1 3.2 2.1 172.5    
帆立貝水煮缶詰め 75 16.7 0.2 2.6 1.0        
アワビ水煮缶詰め 80 17.4 0.4 0.8 1.2        
ナマリ 60 17.9 0.9 0.2 0.5        
エビ水煮缶詰め 80 17.4 0.8   1.1        
タラバガニ水煮缶詰め 90 16.6 1.4 0.5 1.4        
ズワイガニ水煮缶詰め 140 17.9 0.6 0.1 2.3        

     第2表{上記以外の 1点=80kcal 摂るのに必要な食品別重量 (1点あたり蛋白質14g以上)

重量(g) 品目
70 キダイ、バラクーダ、メジマグロ
75 アイナメ、キハダマグロ、コチ
80 クロダイ、チダイ、エソ、ウグイ、フナ、グチ、ヨシキリサメ
90 アサヒダイ、ニギス、ホキ、キビナゴ、アンコウ、フグ
100 キングクリップ
105 メルルーサ、オイカワ、リング
110 ハゼ
115 ミナミダラ
80 伊勢エビ
90 カニ・ガザミ
100 ツブ
110  マダコ
130 イイダコ
135 バカ貝、ハマグリ
140 モ貝
475 ナマコ
20 サバ節
25 サメキンシ、イワシ煮干、イワシ田作り
30 素干し桜エビ、干しキビナゴ、干しエビ皮付き、アワビ干し
35 アジクサヤ、ウマズラハギ味付け開き干し
40 煮干桜エビ
45 イカナゴ煮干
50 スキミダラ
55 カツオフレーク味付け缶詰め
60 カツオ水煮缶詰め
80 マグロフレーク水煮缶詰め
85 サケメフン
90 塩ダラ、バイ貝水煮缶詰め
145 カニがん漬け
160 ナマココノワタ、アミ塩辛

    

 魚介類Bグループ(1点あたり蛋白質10g以上14g未満)      第2-1表     

第2群 g g g g mg mg mg % g
食品名 重量 蛋白質 脂質 糖質 カルシウム ビタミンE コレステロール 廃棄率 廃棄込み重量
サケ 50 10.4 4.2 0.1   0.7 33    
虹マス 50 10.0 4.1 0.1   0.6 37.5 40 83
ムツ 55 10.0 4.7 0   0.6 35.8    
アジ 60 11.2 4.1 0.1   0.5 42.0 45 109
ボラ 60 13.2 2.8 0.1   1.0 39.0    
子持ちガレイ 60 11.2 3.7 0.1          
コイ 65 11.2 3.9 0.1   1.0 48.8 60 163
アコウダイ 65 10.9 4.0 0.1   2.2 35.8    
太刀魚 65 11.7 3.8 0.1   0.7 52.0    
カマス 65 12.3 3.2 0.1   0.8 39.0    
キンメダイ 70 12.6 3.1 0.1   1.2 42.0    
イトヨリ 75 13.6 2.9 0.1          
メバル 75 13.6 2.6     1.1 56.3    
ワカサギ 80 13.7 2.3 0.2   1.9 152.0    
ホタルイカ 65 11.4 4.0 0.1          
シャコ(茹で) 90 13.6 2.9 0.1   2.5 135.0    
ハマグリ 135 14.0 1.2 2.6   0.9 63.5 70 450
シジミ 160 10.9 1.8 4.3   2.6 128.0 80 800
アサリ 165 13.7 1.7 2.0   1.5 90.8 60 413
ホヤ 270 13.5 2.2 2.2          
加工品         塩分量(g)        
イワシ味付け缶詰め 40 10.6 3.5 0.6 0.9        
サケ水煮缶詰め 50 11.1 3.5 0.1 0.5        
塩ザケ 55 12.8 2.9 0.1 4.5 0.4 35.8    
アジ開き干し 55 11.1 3.7 0.1 1.7 0.4 41.3    
アサリ水煮缶詰め 75 13.7 2.2 1.9 0.8 2.0 67.5    
イカ塩辛 80 12.9 1.2 3.8 9.1 2.6 184.0    
カツオ塩辛 105 12.6 2.1 2.1 15.7        
カキ 105 10.2 1.9 5.3 0.7 1.3 52.5 75 420

    第2-1表上記以外の 1点=80kcal 摂るのに必要な食品別重量 (1点あたり蛋白質10g以上14g未満)}

重量 品目
45 ミナミマグロ赤身
55 コノシロ、ムツ
60 ウルメイワシ、テラピア、シルバー、ホンマス
65 イサキ、アユ(天然)、カタクチイワシ
70 ホッケ、ヤマメ、ホウボウ
75 ハタハタ
80 カジカ、グチ、イカナゴ
75 ホタルイカ(生)
85 アミ
90 オキアミ
100 タニシ
105 カキ
115 イ貝
22 ハタハタ塩干し
25 イワシ味りん干し
30 さきイカ、干しアミ
35 イカくん製、塩マス
40 サケ・冷くんくん製、カニ子漬け
45 ハマグリつくだ煮、イワシ水煮缶詰め
50 サケ温くんくん製、マグロフレーク味付け缶詰め
55 荒巻きサケ
60 アジ味付け缶詰め、マス水煮缶詰め
65 帆立貝味付け缶詰め、イカ味付け缶詰め
70 アワビ塩辛、塩ホッケ塩干し、
75 アサリ味付け缶詰め
80 カキ水煮缶詰め
115 ホヤ塩辛

              

 魚介類Cグループ(1点あたり蛋白質10g未満)            第2-2表  

第2群 g g g g mg mg mg % g
食品名 重量 蛋白質 脂質 糖質 カルシウム ビタミンE コレステロール 廃棄率 廃棄込み重量
ホンマグロ脂身 25 5.4 6.2 0   0.4 13.8    
サバ 35 6.9 5.8 0   0.6 19.3    
サンマ 35 7.2 5.7 0   0.7 21.0    
ハマチ 35 7.4 5.6 0.1   1.0 26.3    
ニシン 35 5.6 6.0 0   1.1 24.5    
マイワシ 40 7.7 5.5 0.2   0.8 30.0 40 67
 サワラ 45 9.0 4.4 0   0.6 31.5    
アユ(養殖) 50 8.9 5.2 0.3   2.5 55.0 35 77
イボダイ 50 8.2 5.3     0.4 27.5 45 91
アナゴ 50 8.7 5.1     1.2 80.0    
タカベ 50 9.4 4.5         45 91
マナカツオ 55 9.6 4.7            
加工品         塩分量        
身欠きニシン 20 5.8 5.8 0 0.3 0.5 46    
マイワシ味りん干し 25 7.9 3.9 3.8 0.8        
タラでんぶ25 25 2.0   18.5 1.0        
目刺し 30 5.6 6.6 0.1 1.0 0.1 30.0 20 38
シシャモ生干し・国産 45 8.3 5.0 0 0.4        
ウニ 55 8.7 4.7 1.1 0.3 2.0 160    
練りウニ 65 7.2 1.3 11.6 7.8        

         第2-2表上記以外の 1点=80kcal 摂るのに必要な食品別重量(1点あたり蛋白質10g未満) } 

重量 品目
30 うなぎ
35 ブリ、ヤツメウナギ、キチジ
40 ミナミマグロ脂身、ギンダラ、ハモ
45 サワラ
55 コノシロ
60 ナマズ
20 八目ウナギ、干しヤツメ、サンマ味りん干し
25 ワカサギ佃煮、カジカつくだ煮、サバ油漬け缶詰め、ウナギ蒲焼、イワシ丸干し、ニシンくん製、カキくん製油漬け缶詰め
30 ホタルイカ佃煮、イカあられ、ハゼ甘露煮、切りイカあめ煮、カツオ角煮、イカナゴ佃煮、カツオ油漬け缶詰め、ウナギ白焼き
35 塩ニシン、しめサバ、サンマ開き干し、アサリ佃煮、サンマトマト漬け缶詰め、イカナゴ(あめ煮)、サバ(みそ煮缶詰め)
40 サンマ(蒲焼缶詰め)、サンマ味付け缶詰め
45 塩イワシ、シシャモ輸入生干し
50 塩サンマ、魚肉ソーセージ、ハマグリ味付け缶詰め
60 アワビ味付け缶詰め

     

魚介類水産練り商品・魚卵               第2-3表        

第2群 g g g g g mg mg % g
食品名 重量 蛋白質 脂質 糖質 塩分量 ビタミンE コレステロール 廃棄率 廃棄込み重量
カラスミ 20 8.0 5.2 0.9 0.9        
数の子干し 22 14.7 2.4 0.2 0.5        
スジコ 35 9.1 5.5 0.3 3.4 3.7 178.5    
さつま揚げ 55 6.8 2.5 7.6 1.4 0.2 11.0    
焼き竹輪 65 7.9 1.4 8.8 1.7        
タラコ 75 18.7 1.1 0.1 5.0 7.8 255.5    
つみれ 75 9.0 3.0 4.9 1.9        
蒸しかまぼこ 85 10.2 0.8 8.2 2.2   12.8    
はんぺん 90 8.9 0.3 10.3 1.8        
鳴門 100 7.6 0.6 11.6 2.5        

             第2-3表(上記以外の 1点=80kcal 摂るのに必要な食品別重量)

重量 品目
18 アンコウ(肝)
30 サメ卵
35 だて巻き、梅焼き
75 ウナギ(肝)
80 焼き抜きかまぼこ
90 数の子塩蔵、す巻きかまぼこ、こぶ巻きかまぼこ

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