脂質コントロール食                         戻る

 低脂質食→脂質の量が約20gの食事で軟食や流動食--憎悪期

                30g程度の食事で普通のご飯--回復期

 高脂質食→多価不飽和脂肪酸を増大させ、コレステロールや中性脂肪の体内合成を

        抑制する為に、摂取エネルギーを制限した食事

症状・疾患 コントロール

肝炎、膵炎、胆のう炎、胆石症(回復期)、胃炎、胃・十二指腸潰瘍、消火器がん

高脂血症(Ua、Ub型)

       <低脂質食> 脂質摂取量を調整する時の目安表

主食 ご飯 165g x 2回 220g x 2回
パン 60g 120g
主菜 50g(ささ身) 60g
魚貝 60g(白身魚) 60g
50g 50g
豆腐 100g 100g

副菜

野菜 300g 300g
いも・かぼちゃ 100g 100g
果物 200g 200g
牛乳 20g(スキムミルク) 200ml
調味料 -- --
砂糖 大さじ2杯 大さじ2杯
ジャム 大さじ1/2杯 大さじ1杯
味噌 大さじ1杯 大さじ1杯

脂質の量

20g 30g

                               エネルギー                                            1400Kcal                        1800Kcal

                  <高脂質食> 脂質摂取量を調整する時の目安表

主食 ご飯 150g x 2回
パン 90g
主菜 60g
魚貝 80g
--
豆腐 200g
副菜 野菜 300g
いも・かぼちゃ --
果物 200g
牛乳 200ml
調味料 大さじ3杯
砂糖 大さじ1杯
ジャム --
味噌 大さじ1杯
脂質の量 60g

                                     エネルギー                          1600Kcal