ミネラルと生活習慣病
                                             ミネラルと生活習慣病

                                     

ナトリウム マグネシウム ヨウ素 コバルト
カリウム リン セレン アルミニウム
カルシウム マンガン リチウム
亜鉛 クロム・モリブデン  

                                                                                        

 

                                                         ナトリウムとカリウムの必要量に関する流れ

                                                         ナトリウムとカリウムの食事摂取基準

年令 ナトリウム(mg) カリウム(mg)
男性 女性 男性 女性
必要量 目安量 目標量(未満) 必要量 目安量 目標量(未満) 目安量 生活習慣病予防の為 目標量(以上) 目安量 生活習慣病予防の為 目標量(以上)
18〜29 600   656 600   656 2,000 3,500 2,800 1,600 3,500 2,700
30〜49 6000   656 600   656 2,000 3,500 2,900 1,600 3,500 2,600
50〜69 600   656 600   656 2,000 3,500 3,100 1,600 3,500 3,100
70以上 600   656 600   656 2,000 3,500 3,000 1,600 3,500 2,900

          * 食塩10gはナトリウム3937mgに相当  

            ナトリウム目標量: 食塩(g) = 1000 / 2.54 x ナトリウム(mg) 

              

       実際にはナトリウムの必要量はカリウムのそれより半分以下なのですが

        ナトリウムのほうがカリウムより過剰摂取状態にあります。(日本だけ)

        目標として重量比で1 : 1が分かりやすいのでは。

 食品中ナトリウム、カリウム量、Na/K比

食品 ナトリウム(mg/100g) カリウム(mg/100g) Na/K 食品 ナトリウム(mg/100g) カリウム(mg/100g) Na/K
梅干 8,700 440 19.87 牛肉 47 280 0.17
いか塩辛 2,700 170 15.88 大根 17 230 0.07
たくあん 1,700 140 12.14 ほうれん草 16 690 0.02
しらす干し 1,600 210 7.62 精白米 1 88 0.01
食パン 500 97 5.15 玄米 1 230 0
塩昆布 7,100 1,800 3.94 納豆 2 660 0
鰻蒲焼 510 300 1.7 じゃがいも 1 410 0
鶏卵 140 130 1.08 抹茶 6 2,700 0
干し昆布 2,800 6,100 0.46 大豆 1 1,900 0
さば 140 320 0.44 バナナ Tr 360 0
牛乳 41 150 0.27 りんご Tr 110 0

                                            

      カリウムの調味香辛料からの摂取量は8%に対しナトリウムは68%を摂取しています。

      従って、ナトリウム/カリウム比を改善する最も有効な方法は調味香辛料を控えることです。

     ナトリウム摂取量の多い全調味香辛料(100%)のうち

      しょうゆ:35%、塩:21%、みそ:20%となっています。                                 

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