野菜と果実の成分比較(可食部100g当り)

  緑黄色野菜 柑橘類(トマト含む) その他の果実 その他の野菜
蛋白質(g) 2.9 0.9 0.6 1.5
脂肪(g) 0.3 0.4 0.2 0.2
糖質(g) 5.5 7.8 8.1 4.2
カルシウム(g) 72 13 9 28
鉄(mg) 2.2 0 0 1
ビタミンA(I.U) 5,441 1,773 95 7
B1(mg) 0.09 0.09 0.02 0.07
B2(mg) 0.15 0.04 0.04 0.07
C(mg) 50 30 10 21

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